Pastel de Carne Molida y Col
Equipment
- Molde concéntrico
Ingredientes
- 1 col morada pequeña
- 1 repollo (col blanca) pequeña
- 1 col rizada pequeña
- 1 kg carne molida
- 250 g mantequilla
- 4 huevos duros pelados
- 150 g cebolla morada picada marinada en aceite vegetal
- Sal y pimienta
- 100 g queso crema a las hierbas
- 2 cucharadas almidón de papa (no se muestra en el vídeo)
- 5 papas harinosas muy cocidas y peladas
- 150 g queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Separa las hojas de las diferentes coles con mucho cuidado y pásalas brevemente por agua hirviendo con sal. Después sumérgelas en agua helada y luego sacúdelas un poco, o dales algunos toques con un paño de cocina, para quitarles el exceso de agua.
- Calienta mantequilla en una sartén y pasa las hojas de las coles en ella. Forra el molde concéntrico con las hojas de col alternando los colores.
- Revuelve en un bol la carne molida, el cheddar rallado, la sal, la pimienta, los huevos cocidos, la cebolla y el queso crema a las hierbas.
- Rellena el molde concéntrico con la mezcla anterior y presiónala muy bien. Después reparte 5 papas cocidas sobre la mezcla de carne molida y tritúralas con la ayuda de un vaso o botella. Barniza las papas machacadas con la mantequilla de la sartén.
- Mete el molde al horno a 160 ºC durante una una hora y media aproximadamente, con la circulación de aire activada. Luego dale la vuelta al molde con el pastel de carne molida y col sobre un plato. El pastel debe estar todavía caliente. Retira el molde.
