Tacos de Panceta con Salsa de Piña Picante
Equipment
- Fuente grande
- Papel de aluminio
- Parrilla del horno
Ingredientes
- 1000 g panceta
- 3 tortillas
- 150 g lechuga
- 200 g cheddar rallado
- 700 ml Coca-Cola Cherry
- 200 ml salsa barbecue
- 300 g azúcar
- 3 cucharadas orégano
- 3 cucharadas pimentón
- 3 cucharadas sal
- 3 cucharadas pimienta
- 1 piña
- 1 cebolla
- 50 g perejil
- 70 g chile
- 3 limas (limones verdes) jugo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezcla en una fuente grande todos los ingredientes para la marinada de cherry cola.
- Corta la panceta en trozos y ponlos en la marinada durante 5 horas.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala durante 60 minutos a 170 ºC con el calor superior e inferior activado.
- Cuelga las tortillas en una parrilla del horno y hornéalas durante 10 minutos.
- Pica la piña y la cebolla finamente. Haz lo mismo con el perejil y el chile; después mezcla todo con el jugo de lima, la sal y la pimienta.
- Saca la carne cocida del horno y fríela por todos lados mientras barnizas los trozos con el resto de la marinada.
- Pica la panceta así como la lechuga en trocitos y, por último, rellena las tortillas con carne, lechuga, salsa de piña y cheddar rallado. Decora los tacos con un poco de la marinada de cherry cola antes de servir.
Video
Notas
Puedes utilizar el resto de la salsa de piña para aliñar ensaladas o para untarla al pan.